Основные правила приготовления хорошего холодца: правильный выбор мяса, замачивание мяса перед варкой, использование специй и овощей, правильное застывание. В статье подробно описывается, как выбрать мясо, как его приготовить, какие пропорции соблюдать и какие ошибки избегать.